Monun Restaurant (Speisekarte)

Via Sonnino 5, Grottaglie
+39 099 450 5655

Antipasto
Polpo, salsa di finocchi e cipollotto alla brace, lampascioni e mandarino
14.00
Crostacei di stagione frollati al vitello, basilico, mandorle e ravanelli
14.00
Carciofo ripieno al branzino, spuma di latte di mandorla e ricci di mare
15.00
Melanzana glassata con coulis di pomodoro fresco, caciocavallo e grano arso
13.00
Bombetta pugliese, cime di rapa e cipolla in agrodolce
14.00
Involtino di manzo crudo, cremoso cacio e pepe, giardiniera di verdure e gel alla barbabietola
14.00
Primi piatti
Linguine alle vongole veraci, carciofi e porro bruciato
15.00
Spaghetti alle cime di rapa, tartare di gambero viola e acciughe
16.00
Perle alle cicorie, crema di fave e olive alla brace
14.00
Tortello al caffè e stracotto di manzo, caciocavallo stagionato in grotta e bietole
16.00
Risotto alla zucca, funghi cardoncelli, canestrato pugliese e croccante ai profumi mediterranei
15.00
Secondi piatti
Pescatrice in crosta di patate e mandorle, cime di rapa e melograno
18.00
Trancio di ombrina leggermente affumicata, zucca, carote e salsa di vongole all'arancio
19.00
Seppia, carciofi, ricci di mare e prezzemolo
18.00
Diaframma di manzo cotto lentamente, funghi cardoncelli, caciocavallo e puntarelle
17.00
Rollè di coniglio ai peperoni, capocollo di Martina Franca, bietole, cipolle all'agro e primitivo
18.00
Dessert
"Omaggio a Grottaglie...", semifreddo al tabacco, cioccolato fondente e rum
9.00
Bavarese alla vaniglia, melograno e tè verde matcha
8.00
Tirami-zucca all'amaretto
8.00
Millefoglie con cremoso alle castagne e salsa mou
8.00
Sfera al cioccolato bianco, barbabietola, zenzero e menta
9.00

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